Объяснение: полемика вокруг Maggi Noodles

Магги нарушила законы о еде? Это вредно для тебя? Indian Express объясняет споры по поводу любимой в Индии лапши быстрого приготовления.

Nestle’s Maggi Noodles переживает жаркую погоду в нескольких частях Индии.

Что вызывает споры вокруг Магги? Что показали тесты?

Сотрудник Управления по безопасности пищевых продуктов и медикаментов UP в Барабанки заказал тесты на дюжине образцов лапши быстрого приготовления Nestle’s Maggi в государственной лаборатории в Горакхпуре, а также повторные тесты в центральной лаборатории пищевых продуктов в Калькутте, специализированной лаборатории.

Лаборатория Горакхпура проверила содержание глутамата натрия (MSG), чтобы проверить утверждение Nestle о том, что у Магги его не было. Оба теста обнаружили глутамат натрия; Кроме того, по данным UP, лаборатория Калькутты обнаружила очень большое количество свинца - 17,2 частей на миллион.

Должны прочитать: Лапша Nestle’s Maggi сталкивается с жарой по всей Индии и не проходит испытания в Дели

На основании полученных данных UP FDA подало жалобу в суд Барабанки. В понедельник министр пищевых продуктов Рам Вилас Пасван поручил установленному законом регулирующему органу, Управлению по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии (FSSAI), провести общенациональные испытания Maggi. Дополнительный секретарь по делам потребителей Г. Гуручаран сказал, что будут проверены все параметры, а не только свинец и глутамат натрия.

Какие правила регулируют лапшу быстрого приготовления (например, Maggi) в соответствии с FSSAI?

Согласно Правилам безопасности пищевых продуктов и стандартов 2011 г., глутамат натрия, усилитель вкуса, не следует добавлять в пищу для детей младше 12 месяцев. MSG не разрешен более чем в 50 наименований, включая макаронные изделия и лапшу (только сушеные продукты), но разрешен в приправе, используемой для лапши и макаронных изделий.

В соответствии с Правилами безопасности пищевых продуктов и стандартов (загрязняющие вещества, токсины и остатки) 2011 года допустимые уровни свинца варьируются от 0,2 частей на миллион в заменителях детского молока и детском питании до 10 частей на миллион в таких категориях, как разрыхлитель, чай, обезвоженный лук, сушеные травы и т. Д. пряности, ароматизаторы. Для лапши быстрого приготовления, включенной в неуказанную категорию пищевых продуктов, допустимый уровень свинца составляет 2,5 промилле.

Лапша быстрого приготовления, такая как Maggi, определяется кодом категории пищевых продуктов 6.4.3, который включает предварительно приготовленные макаронные изделия, лапшу и аналогичные продукты, которые предварительно желатинизируются, нагреваются и сушатся перед продажей. Эти категории пищевых продуктов регулируются международным стандартом Кодекса 249, стандартами безопасности пищевых продуктов, признанными ВОЗ. Масала, используемая в этой лапше, обозначена в коде 12.2, который включает травы, специи, масала, приправы и приправы (например, приправу для лапши быстрого приготовления), где использование предназначено для усиления аромата и вкуса пищи, в соответствии с Правила FSSAI.

Почему в лапше содержится глутамат натрия и свинец?

MSG стимулирует нервную систему и делает пищу более вкусной. Он широко используется в индийской китайской кухне. FDA США заявляет, что глутамат натрия считается безопасным, так же как соль, перец, уксус и разрыхлитель. Глутамат присутствует во многих натуральных продуктах, включая помидоры, грибы, грибы и сыр. В крайних случаях глутамат натрия может вызвать некоторые реакции в организме; однако исследователи не нашли убедительных доказательств связи между глутаматом натрия и этими симптомами, согласно записке клиники Майо об аллергии.

Время и частота воздействия тоже имеют значение. «Даже если продукт соответствует ограничениям глутамата натрия и человек употребляет его в больших количествах или очень часто, он может быть вредным», - сказал доктор Удай Аннапуре из Института химических технологий в Мумбаи.

Полный отчет о строке Магги читайте здесь

По словам ученых, свинец может поступать из сырья - воды или ароматизатора - или из упаковки, или из средства для завивки. Свинец не является важным компонентом лапши. Сырье периодически не оценивается в Индии; до того, как FSSAI ввело новые правила в 2011 году, мы следовали Закону о PFA 1950-х годов. Регулярные проверки сырья помогут создать базу данных возможных токсичных компонентов для каждого ингредиента, и мы будем знать, откуда они берутся. По словам доктора Аннапуре, такие испытания следует проводить не реже одного раза в пять лет.

Что говорит Nestle?

21 мая компания Nestle India заявила, что мы не добавляем глутамат натрия в нашу лапшу Maggi, продаваемую в Индии, и это указано на соответствующем продукте. Однако мы используем гидролизованный белок арахиса, луковый порошок и пшеничную муку для производства лапши Maggi, продаваемой в Индии, и все они содержат глутамат. Мы полагаем, что официальные тесты могли выявить глутамат, который естественным образом содержится во многих продуктах питания.

Утвержденные FSSAI методы тестирования глутаминового натрия тестируют только глутаминовую кислоту, которая является компонентом нескольких пищевых продуктов, включая гидролизованные растительные белки. По словам д-ра Аннапуре, тесты в Индии не так чувствительны, как в развитых странах, где можно определить индивидуальные источники каждого компонента.

Должны прочитать: Суд направил FIR против Амитабха, Мадхури, Прити

Nestle India также заявила, что регулярно контролирует содержание свинца, включая тестирование в аккредитованных лабораториях. 1 июня компания заявила, что отправила образцы из почти 600 партий продукции во внешнюю лабораторию для независимого анализа, но не идентифицировала лабораторию. Компания также сообщила, что провела внутренние испытания 1000 образцов в своей аккредитованной лаборатории. Эти образцы представляют около 125 миллионов пакетов. Все результаты этих внутренних и внешних тестов показывают, что уровни свинца находятся в пределах, установленных правилами в отношении пищевых продуктов, и что лапша Maggi безопасна для употребления. «Мы делимся этими результатами с властями», - сказали в Nestle.

Виновны ли послы бренда?

Представитель отдела по делам потребителей Гуручаран заявил в понедельник, что послы бренда и розничные торговцы, которые продавали Maggi, зная о своих побочных эффектах, будут нести ответственность за действия, если FSSAI обнаружит нарушения. Они будут нести ответственность за действия, если окажется, что реклама вводит в заблуждение. Реклама становится вводящей в заблуждение, если обнаруживается, что товар не имеет атрибутов, заявленных производителем. И если посол бренда продвигал этот продукт и конкретно сказал, что у продукта есть эти атрибуты, они, безусловно, несут ответственность за действия, сказал Гуручаран. Суды в Музаффарпуре и Барабанки во вторник предписали РПИ против Мадхури Дикшита, Амитабха Баччана и Прити Зинта за поддержку Магги.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: